民視新聞／綜合報導永續意識抬頭之下，更多人為了響應環保，以蔬食取代食物里程長、碳排放較高的肉製品，作為飲食主要選擇，為了提倡無肉飲食及心靈健康的理念，「蔬食嘉年華」系列活動，於2022/12/31到2023/1/1，在台中市南屯區白陽山熱鬧展開，要挑戰成為全台最大的蔬食市集。