蕎麥富含膳食纖維，很養生。因此，很多人會在米裡加點蕎麥一起煮，也有人喜歡吃蕎麥麵。但說到蕎麥花，大概很多人沒看過。現在正是北越河江省的蕎麥花季。自從2008年歐洲一位背包客，將整片粉紅色蕎麥花的照片放上網後，河江省一下子成了越南觀光的後起之秀，知名度也越來越高。今年就有150萬人次造訪。