有一名得到法國藍帶藝術學院認證的廚師「藍偉珉」他精通義式和法式料理，而且，在五年前，加入新北義消，成為特搜隊員，沒多久就遇到台南大地震，接受震撼教育，他還說，自己常常工作到一半，收到簡訊，就趕往救災現場，對於義消的身分，充滿熱情。

擁有法國藍帶廚藝的高級證照，卻不靠廚藝賺錢，而是將所學大方分享。今年60歲的江瑞芬是高雄市社會局招募的第一屆志工，她30年前跟著丈夫遠赴法國拿到藍帶廚藝證照，回台後決定終身投入志工行列貢獻所學。防疫當前，她也分享了用舞菇、黑蒜頭等食材，做成一道道提升免疫力的健康料理。

國民小吃雞排大變身，台北有小店將雞排結合法式香料，雞排居然能吃到迷迭香、百里香香氣，還有少見的泡菜豆腐球。

台北市中山商圈，因為日本觀光客較多，過去多是鎖定日式餐飲，不過現在也有美式餐廳進場搶客源，業者找來藍帶主廚操刀，要用創意料理，在傳統日式商圈中，拼出獨特性。