影音中心／邱雯馨報導YouTuber劉鎮發教授是香港理工大學漢語語言學博士，致力於保留客家話，常透過「Hakka Studies客家大學堂」頻道推廣客家文化與語言。日前劉鎮發教授特地走訪香港新界客家村，體驗當地村民集體做蘿蔔粄的傳統，外觀又白又圓的「蘿蔔粄」是傳統的客家美食，包有美味鹹香的豬肉餡料。從一開始將超過百斤的白蘿蔔削皮刨絲，接著拌炒由豬肉、臘肉、臘腸、芹菜與蔥花組合而成的餡料，最後將餡料

屏東市有一個攤販餐車專門賣客家pizza吸引許多民眾一探究竟，原來客家pizza就是客家的傳統料理蘿蔔粄，被炸的金黃酥脆的蘿蔔粄，不只口感好之外，所散發出的蘿蔔香氣，更是讓許多人吃了之後就停不下來。