影音中心／陳則元報導秋冬不只是賞櫻、觀雪的季節，也是螃蟹生長肥美，饕客們大快朵頤的最佳時節，致力生態環境保育的YouTuber黃小四，日前到南投展示復育14年毛蟹成果，並且用捕撈網迅速捕到數隻肥美毛蟹，烹煮完一開肚滿是豐滿「黃金白玉」，再配上獨門醬汁，看餓底下一堆網友。

生活中心／黃笙報導秋高氣爽天轉涼，許多螃蟹控熱切盼望的季節又來了！不少人早已磨拳擦掌，準備來好好大嗑螃蟹一番，但你知道如何分清楚「沙公」和「沙母」嗎？正妹營養師高敏敏昨（11）日發文，分享公、母蟹各3項的辨別要點，還細心整理7種螃蟹的熱量圖鑑，提醒患有心血管疾病的人，如果愛吃「蟹膏」、「蟹黃」一定要特別注意。

生活中心／周希雯報導日本料理結合新鮮及多樣化，不僅當地人喜愛，也深受台灣民眾歡迎。不過近日有女網友和家人吃日料慶祝時，一看到蟹膏手捲「一大坨綠色」瞬間臉色大變，默默拿起其他手捲開吃，「要有很大的勇氣才能咬下去。」貼文一出，許多媽媽們秒懂笑噴，直言有孩子的都懂，「好像我兒子的」。

影音中心／劉又瑋報導外來種獵捕達人黃小四，經常在日月潭捕捉危害台灣原生種的兇猛外來生物，對於維繫台灣生態平衡盡心盡力的他，更著手展開復育野生毛蟹的工作，黃小四的努力更獲得南投市市長肯定，日前他和友人來到毛蟹復育地點捕蟹，將捉到的外來種當成美味誘餌，順利讓每個籃子都抓到大大小小的毛蟹，為了讓生態永續發展，他秉持「捉大放小」的理念，只帶回那些已經完成下一代繁衍任務、生命即將結束的野生大毛蟹回家料理，黃

現在正是吃大閘蟹的季節，但誰說大閘蟹只能清蒸，台北有飯店，還放入陳皮、淋花雕酒。甚至還用大閘蟹煮蔥開煨麵至還將手工魚圓搭配蟹粉，味道如何一起去品嘗。

價值上萬元的蟹黃醬網路竟然只賣400多元？苗栗蟹農向警方報案，有不肖業者販售標榜來自苗栗優質大閘蟹製成蟹黃醬，且盜用苗栗得獎蟹農養殖照片，在網路上以低廉價格販售，嚴重傷害苗栗大閘蟹商譽，相關養殖戶在農業處陪同下報警，希望能揪出惡質業者保障蟹農權益。

秋天就是要吃螃蟹，高雄市有高檔海鮮餐廳把北海道帝王蟹、萬里野生的花殼蟹還有處女蟳等六種不同品種螃蟹，按照肉質特性做出螃蟹滿漢大餐，主廚得意的說，這是和旗下二十幾個廚師在山上閉關集思廣義討論出來的菜色，有信心讓顧客入口驚艷

最近是吃螃蟹的好季節，但有網友在臉書社團PO出一張螃蟹照，仔細一看，這湛藍的蟹膏，像極了外星人「阿凡達」的顏色，嚇到不少民眾，業者和專家都說蟹膏會因為螃蟹吃了什麼，有所不同，但沒看過這種藍色，也提醒民眾，這阿凡達顏色的蟹膏，千萬不要隨便吃下肚。

每年9~11月，就是品嚐肥美螃蟹的好時機。台灣人還格外鍾情大閘蟹，一年光陽澄湖進口就可以吃掉3百多公噸。到底美味關鍵在哪裡？怎麼挑？一塊來了解。

吃過螃蟹米糕，不過您吃過螃蟹飯嗎？台北有餐廳把螃蟹放在糯米飯上蒸熟，吃法也很特別，倒入高湯、福州老酒，變身湯飯，還有獨特的荔枝肉，味道如何一起去嚐嚐。

現在大閘蟹蟹黃蟹膏正肥美，但誰說一定要中國陽澄湖才最好，台東成功鎮這裡用山泉水養殖大閘蟹，號稱天然無污染，口感更加甜美，只要加上薑片、紫蘇清蒸，就可以吃到大閘蟹的鮮甜，連日本遊客都讚不絕口。

古早台菜，常能看見閩菜的元素，台北有餐廳，入秋後正肥美的處女蟳，融入黃豆醬、樹子，酥脆丁香增加口感，酒家菜常見的紅露酒入菜，也用來嗆甜蝦，酒香迷人。

秋天是吃蟹的好時機，因為不但蟹肉特別肥美，還可以飽嚐肥美的蟹膏！不只餐廳、飯店想搶秋蟹商機，還有網購業者引進被稱作蟹膏之王的「愛爾蘭霸王蟹」，號稱蟹膏比起一般的螃蟹，多出6~10倍，也要來搶生鮮業績。

秋天最夯美食大閘蟹來了！中秋國慶連假將至，台東成功地區的大閘蟹，因為使用山泉水養殖，水質清澈、水溫低，加上颱風少，大閘蟹業者訂單接到手軟，因為今年颱風少，所以產量提高，每隻大閘蟹個頭大，肉質好，蟹膏特別鮮美，擄獲不少饕客味蕾。

秋天來了！有飯店業者推出大閘蟹吃到飽，採現點現蒸的方式，保留大閘蟹的原味，還放上紫蘇葉、淋上米酒去除腥味，讓大閘蟹吃起來蟹膏飽滿鮮甜，肉質也非常扎實。業者表示，去年（2016年）推出的時候，還有客人一次吃了13隻大閘蟹，相當驚人。