生活中心／謝孟潔報導台灣的火鍋市場非常龐大，一整年都可以看到火鍋店外大排長龍，每逢冬季，民眾更是要提前好幾天預約才能吃到。但別小看吃火鍋，在煮火鍋的過程中有許多眉角需要注意。食藥署的官網指出，造成食品中毒的主要原因包含食品加熱處理不足，或食品未妥善保存，尤其蛤蜊或牡蠣等貝類，如果忽略細節容易引起食品中毒。