生活中心／李世宸、吳俊德　台北報導在日本，食用河豚的歷史久遠，但因河豚含劇毒，各種類有毒部分也略有不同，因此處理河豚的廚師必須經過考試才能取得認證，就有大廚分享經驗，有的河豚連黏膜都要處裡，必須練到16分鐘內完成！