生活中心／許宸睿報導近年外送平台興起後，用手機點餐叫外送，是許多人的日常。但是，不少顧客由於個人口味的不同，常會在訂單中標註一些特殊要求，偶爾也會造成店家的困擾。日前，就有1位網友，在社群平台發文，貼出1張鹹酥雞訂單，上面密密麻麻一大串的備註事項，強調因為有小孩要吃，所以食物不能沾到調味料等，讓原PO無奈表示「這只是間路邊攤炸物，不是高級的五星級餐廳」，貼文也引出一票苦主共鳴，紛紛在底下留言。

生活中心／陳致帆報導調味料在廚房中扮演著不可或缺的角色，它們為菜餚增添風味，提升口感。但要確保它們長時間保持新鮮，適當的保存是至關重要的，不過台灣天氣潮濕，調味料常因天氣潮濕的關係而結塊，日前就有網友表示，家中調味料都出現結塊的現象，讓她不禁好奇詢問網友，「該如何防止調味料結塊倒不出來？」貼文曝光後，也意外釣出內行網友分享1妙招，讓調味料從此不結塊。

生活中心／陳柔安、嚴文謙　台北報導位在台北市政府B1的府宴餐廳，被稱為是信義區小確幸，美食物美價廉，早餐還能用銅板就解決，不過，今年初才有前員工出面指控，經營者欠債欠薪，現在衛生局又查出，餐廳有20件調味料和食材過期，依食安法開罰108萬，公管中心不僅要解約，還要求廠商付違約金100萬，並返還場地，使得餐廳只能營業到4/30。

財經中心／唐詩晴、陳奎宏　台北報導蘇丹紅、寶林茶室中毒案，食安風波連環爆，加上物價高，讓外食族吹起自煮風潮，像是有公司行號就供餐，讓員工不只省錢，也不必擔心食品安全，而且電商平台也觀察到，最近調理包、冷凍食品，甚至是油、米、調味料等，銷量都明顯增長2倍左右。

即時中心／李昶毅報導有吹哨者去年11月向高雄市衛生局檢舉，天使雞排使用的「調味料」過期，衛生局派員稽查調查發現確實有此事，依照《食安法》開罰，並核發12萬獎金給吹哨者。

財經中心／唐詩晴、胡景順　台北報導全台陷入蘇丹紅食安疑雲，治標不如治本，有食品進口商，一年花上百萬，三次檢驗自清，為了消除消費者疑慮，還特地找來廚藝專家，教大家如何辨明真假辣椒加工製品，知名廚師就說，顏色越紅越危險，還有哪些避雷要點，一起來看。

影音中心／鍾如婷報導各國因國情不同，口味和生活習慣也會大不相同，嫁到台灣的江西人妻Miyo，近日在分享她來台生活之後，感受到在食衣住行方面與中國生活不同的事情，其中在說到吃的時候，Miyo表示「台灣菜整體的口味都不太能吃辣」，認為台灣的辣不是好吃的辣，要不然就是拿來點綴用，對她來說完全沒有辣味，認為在台灣要吃到好吃的辣很難，她還指出台灣凌晨一兩點後吃不到什麼東西，但在中國兩三點還能有熱炒、燒烤、火

即時中心／游明哲報導中國出口到台灣的食品又出問題！食藥署今（27）日公布邊境稽查結果，其中包含從中國出口台灣的「菇菇鮮調味料（維義伴天下菇菇鮮調味料）」被檢出致癌農藥環氧乙烷，另外還有辣椒粉被驗出農藥克美素。

娛樂中心／周希雯報導 近年中國盛行吃「小龍蝦」料理，餐廳還研發了麻辣、紅燒、蒜蓉等各式口味，不僅賣相佳且色澤鮮美，價格相比一般龍蝦也親民許多，深受當地饕客歡迎。儘管台灣和中國只隔著一片海，但2國的飲食習慣仍有不同，像是中國熱銷的小龍蝦，在台灣卻紅不起來，有網友好奇當中原因，釣出過來人揭開真相，直言寧可吃白蝦或泰國蝦。

生活中心／陳冠宇報導不少人都將味精與不健康畫上等號，改用其他調味料取代味精，不過有「最美營養師」稱號的高敏敏今（18）日發「其實我們都誤會味精了！」，澄清味精其實是從天然食材中發掘的，人們吃了之所以會口渴，是因為味精中含有13%的鈉鹽，「跟鹽巴一樣，吃多了當然會口渴！」，希望化解大眾對味精的負面印象。

影音中心／鍾如婷報導因應疫情各國對於入境都有相關要求，也使得許多民眾乾脆選擇不要出國，這也讓原本固定有赴國外採買習慣的人們相當困擾，住在台灣的日本作家木下諄一分享已有2年沒有返回日本，讓他相當懷念每次回到日本，都會帶回台灣的物品，像是寵物零食、日本下酒菜、藥品、書本、調味料等，而他特別提到，日本出版的書因為在台灣價格相當高，所以他1次都會帶40本回來，大衣內放10本，不過他也感嘆因為疫情這些都只能

娛樂中心／林彥君報導料理中可見各式調味料，來讓食材的風味變得更有層次，其中「味醂」就是一種類似米酒的日式調味品，能有效去除食物的腥味，可說是民眾的「神隊友」。而以開箱、料理聞名的百萬YouTuber魚乾（Annie）今（21）日在臉書透露自己想打出「味醂」卻找不到，一查才發現「醂」竟唸作「ㄌㄢˇ（音同懶）」，讓她驚呼：「奇怪的姿勢（知識）增加了！」。

影音中心／劉又瑋報導相信不少人會覺得在餐廳吃到的美味菜餚，自己在家用同樣食材和料理步驟也無法還原，曾是五星級飯店主廚的南韓人孫榮指出，有3點造成這些影響，首先是擁有多年經驗的廚師，再來是廚具等級相差太多，最後一點則是「湯底不同」，他透露只有湯底大家有辦法還原，決定傳授3款飯店用湯頭的做法，其中味精成為畫龍點睛的關鍵，孫榮指出一般人對味精存在誤解，只要加對時間點，不只可以大幅提升湯頭美味，也能喝得安

影音中心／鍾如婷報導武漢肺炎期間全民在家抗疫，無法出門拍片的YouTuber們，便想了外送食材和調味料給其他YouTuber，考驗廚藝的同時，還要猜出料理名稱。以吃見長的「大胃網紅」路路，就收到了YouTuber黑羽的神祕食材，憑著直覺盲煮的她，竟意外展現神廚藝，卻被這「怪奇料理」嚇到，直喊：「真的好可怕！」

生活中心／林彥君報導一道料理要好吃，除了自身廚藝功夫外，調味料也是很重要的輔助品，其中「蠔油」肯定是許多人炒青菜或是涼拌料理時都會使用到的調味料，不僅提味還能增添食材的色澤。不過，蠔油應該要什麼時候下鍋也有其學問，搜狐號美食專欄《小楊聊美食》就分享加入蠔油的最佳時機。