社群中心／劉致綸整理3月雖為餐飲淡季，但受惠台灣內需暢旺，王品3月營收寫同期新高，首季關閉中國7家分店；豆府宣布收購「樂麵屋」品牌，跨足日系餐飲，瓦城首季創歷史新高，乾杯首季加大中國分店汰弱留強力道。

財經中心／楊思敏、李奇　台北報導疫後餐飲大爆發，根據經濟部統計，前10個月營業額比去年增加2成，高達8523億，創歷年同期新高。各餐飲集團營收也繳出漂亮成績單，這一鍋明年要大舉展店，店家數接近翻倍，漢來前三季營收也超越疫情前，瓦城前三季EPS是去年的三倍，王品前11月營收更突破200億大關。

餐飲股陸續公布財報，受惠展店效益與餐飲內需暢旺，豆府第3季營收獲利雙創單季新高；累積前3季每股稅後盈餘達11.7元也創同期高；瓦城泰統集團前3季每股賺11.06元，營收、稅後淨利皆創歷史同期新高。

服務業缺工成常態，觀光業者積極留才。六福集團今天宣布，10月起啟動「員工持股信託」計畫，幫員工加碼存退休金，旗下有涓豆腐的豆府、連鎖餐飲龍頭王品、經營摩斯漢堡的安心也都有類似機制，缺工浪潮下有助提升員工穩定度。

餐飲業持續缺工，豆府董事長吳柏勳今天表示，展店「不缺地點、不缺資金，但最缺人才」，還要提防「挖角」，有員工倒垃圾，還被同商場競業遞名片，探詢跳槽意願。豆府除今年調薪6%到8%、也祭出福利固樁人才。

受惠解封行情，餐飲、飯店股業績暢旺，漢來美食首季每股賺3.01元，幾乎追平去年全年獲利，豆府首季營收獲利均創新高，每股稅後盈餘4元；雲品國際首季每股盈餘0.86元，年增14.67%。

餐飲股業績全面回溫，豆府去年賺10.36元創高，擬發10元現金股利；受惠解封、展店和連假節慶助攻，漢來、乾杯、胡同2月營收均見明顯年增，後續也看好政府普發6000元的挹注。

採訪＝李依文、謝承學、陳怡岑撰文＝陳怡岑在高雅精緻的店裝餐廳裡，來碗熱騰騰的嫩豆腐煲，是大家對韓式料理「涓豆腐」的第一印象，豆府餐飲集團董事長吳柏勳、總經理吳孟哲在2008年一起將韓國豆腐煲連鎖品牌「北昌洞豆腐」代理到台灣，用道地的韓國烹製手法，加上他們兩人對餐飲經營的獨到見解，將涓豆腐成功打造為台灣精緻韓式料理的代表品牌。如果說兩班家餐飲集團董事長劉遠有的厲害之處，在於以韓國華僑的身份，在台建立

餐飲及觀光股公布第3季財報，韓式連鎖餐飲集團豆府稅後淨利達新台幣8346萬元，創歷史單季次高。晶華國際酒店集團每股盈餘為2.07元，寫下今年以來新高。

國內餐飲業今年第2季深受疫情干擾，營運普遍吃虧，隨著疫情趨緩，看好下半年將迎來復甦商機，連鎖餐飲集團紛紛設立新品牌布局，盼彌補上半年獲利缺口。

受疫情干擾，漢來美食第2季每股虧2.42元，拖累上半年轉虧，8月餐飲市場逐漸活絡，預估下半年營收迎轉機，豆府則受惠展店效應，上半年每股盈餘為3.35元。

豆府餐飲集團公布首季財報，第一季營收新台幣5.66億元，年增率11.48%；稅後純益6109萬元，每股純益（EPS）2.69元，均創歷年同期新高。

餐飲股陸續公布財報與營收，豆府去年每股賺6.68元，2月營收寫下同期新高，手搖飲股聯發國際前2月營收成長近2成；瓦城、漢來因疫情干擾，2月營收均年減1成以上。

疫情趨緩，豆府餐飲集團宣布，新展店數預計超過雙位數，旗下品牌將啟動擴大徵才計畫；築間集團則預計於上半年推出兩個新品牌，2022年營收目標力拚55億元。

連鎖餐飲業者受惠疫情平穩、聚餐潮挹注，去年12月營收報喜，全年營收也在第4季貢獻下，回歸正成長，王品全年營收年增幅度逾1.2成，乾杯將招募500人力，豆府今年全面調薪。