生活中心／尤乃妍報導夏天將至，不少人開始積極進行身材管理。不過營養師曾建銘提醒，想補充優質蛋白質，關鍵在於選對來源。選錯不僅無助於瘦身，反而可能攝取過多澱粉與油脂。尤其像杏仁豆腐，其實本質上就是甜點，並不適合作為蛋白質來源。

生活中心 / 洪元中報導豆腐憑藉著高營養、低熱量的特性，無論是香氣四溢的麻婆豆腐，還是金黃酥脆的炸豆腐，都是餐桌上的常客。然而，許多人在下鍋前總有個猶豫 ：「豆腐到底要不要洗？」這關乎廚房裡的作業流暢度，更觸及了食品加工以及微生物防禦的領域，對此，日本一名持有廚師證照的料理人出面揭開豆腐隱藏秘密。

圖、文／CTWANT豆腐是日常飲食中常見食材，從麻婆豆腐到炸豆腐等料理皆可運用，因其低熱量、方便料理，深受民眾喜愛。不過，關於「豆腐在料理前是否需要清洗」的問題，近來再度引發討論。對此，日本一名持有廚師證照的料理人出面說明，指出豆腐其實無需清洗即可直接使用。

民視新聞／吳彔瑾 綜合報導現代人越來越追求健康飲食，其中富含蛋白質等營養的豆腐，也成為許多人推崇的一項食材，就連歐美市場也開始吹起豆腐熱潮，不只有德國等地業者，自行研發出各種特殊風味的豆腐，連日本老牌豆腐廠，也要挑戰踏入全新的歐洲市場。

即時中心／顏一軒、魏熙芸報導美國與以色列於2月28日聯合對伊朗發動空襲，引發伊朗報復，在情勢緊張之際，中國駐以色列使館竟片面宣稱，只要台灣人持「台胞證」，即可登記撤離。對此，行政院長卓榮泰今（1）日回應，希望國人還是以國家保護工作為優先的情況下，政府會要求當地所有外交館處，提供最高的服務。

生活中心／林依蓉報導不少民眾到超市選購豆腐、豆漿時，總會特別挑選「非基因改造」產品，擔心吃到基改黃豆會影響健康，甚至讓DNA突變。對此，李氏聯合診所營養師曾建銘近日在臉書發文指出，其實「基改」與「非基改」黃豆在營養價值上差異不大，真正需要留意的是「種植過程」與消費者的「選擇權」，只要掌握幾個選購重點，外食偶爾吃到基改原料也不用太緊張。

生活中心／李世宸、莊柏驊　台北報導天氣漸涼，民眾愛吃鍋，但北市衛生局公布食安稽查結果，共6家火鍋業者火鍋料不合格，包括鍋爸、雅香、富樂、辛殿等知名火鍋店都榜上有名，其中雅香西門店的花生粉被檢出黃麴毒素超標，鍋爸西門店則是被檢出青江菜農藥殘留超標問題。

生活中心／陳崇翰　基隆報導基隆有個傳說，一般人吃臭豆腐都是去夜市，但有一家位在山上的臭豆腐店，老闆一個人做生意，研發了好幾種吃法，還強調特別臭，開玩笑說"是人間武器"。更特別的是，客人上門，可能找不到老闆，要在門口大聲喊"阿興！我要吃臭豆腐"，才有人出來接待。

生活中心／李世宸、陳聖翰　台北報導台北老字號餐廳四海一家，被踢爆豆腐板放在外頭水溝蓋，上面有蟑螂爬來爬去，有民眾把影片po上網，引發討論，業者上午也出面致歉，坦言疏失，相關豆腐料理停賣兩週，衛生局也將介入調查，如果沒有限期改善、就會開罰！

社會中心／李豫翰、蔡承翰　新北報導新北市新店區一輛公車，3號晚上8點多，行經安康路二段時，發生車禍意外！當時，公車疑似為了閃避一輛其他竄出來的車輛，轉向跨越車道，與對向一輛小貨車正面對撞，強大的撞擊力，造成貨車車頭嚴重變形，駕駛受困車內，還好公車上的20名乘客，沒人受傷。

社會中心／黃國誠　蔡承翰　新北市報導新北市中和大勇街一處市場，兩名攤商因為攤位劃分問題，早有嫌隙，這回賣豆腐的一方，疑似不滿對方超界，竟持刀破壞賣菜所販售的蘿蔔，賣菜的也拿起蘿蔔，砸碎隔壁攤的豆腐，兩名女攤商當場開打，警方到場後，立即支開雙方，火氣很大的兩人，進到派出所後，互控對方傷害。

生活中心／高子涵、吳志恆　台北報導寒冬吃鍋是一大享受，但可能不慎把農藥吃下肚。北市衛生局公布最新抽驗結果，包括MoMoParadise南港潤泰牧場、心心麻辣鍋、辛殿麻辣鍋等，蔥、青江菜和豆腐，分別檢驗出農藥超標、苯甲酸不合格。另外火鍋沾醬配料的花生粉，也被驗出一級致癌物"黃麴毒素"，吃多恐怕傷身。

生活中心／郭嘉柔報導不少外食族，最常買便當來解決一餐，有些店家為了避免食物浪費，會讓顧客依照喜好挑選菜色，但也有業者只供應固定菜色，不給更換。近期有一名網友透過社群平台發文表示，自己買了一個便當，打算回家後好好享用，沒想到打開卻發現，主菜與配菜全是「大地色系」。貼文曝光後，隨即吸引大票人熱議，雖然有網友認為看起來好吃，但也有持反對意見的人認為這樣的便當很難引起食慾。

生活中心／陳菡琳報導豆腐經常出現在各式各樣的菜色中，它的種類多樣，包含板豆腐、嫩豆腐和百頁豆腐等，不過這幾樣名為「豆腐」的食物，熱量和蛋白質卻相差很多！好食課營養師楊哲雄在臉書粉專「好食課」上發文，以「加工製程差異」與「營養比較」這兩項重點來說明各類豆腐的差異，而其中在同樣都是100克的情況下，百頁豆腐的熱量最高。

論壇中心/綜合報導台灣的日本料理其實有兩大派系，一種傳承日本風格，另一種就是在地化的台式日本料理，和傳統日本料理最大的差別，就是絕對可以讓你吃得飽飽飽！來看以下的介紹！