財經中心／陳守溱、嚴凱　台北報導米其林一星川菜主廚許凡來台舉辦客座活動，一週前消息一出，立刻被預訂額滿。而這次主廚帶來的21道菜色，有家常味型的生爆鹽煎澳洲鮑魚，還有陳皮味型的燈影牛肉，薄如紙的肉片，口感輕盈酥脆，卻是香氣四溢。

台灣人愛吃和牛和龍蝦，光是去年台灣就進口1000噸和牛和230萬隻活龍蝦，有五星級飯店就是看準消費者的胃口，推出粵菜料理蒜子豆豉爆和牛，和三蔥炒龍蝦，搭配蠔油、醬油拌炒，海鮮結合粵菜料理手法，讓饕客能吃出更多新滋味。