台灣小吃中的肉卷、蝦捲，一般人可能都不陌生，就是種外面裹一層腐皮，裡面包裹內餡的食品。比較講究的業者，還會使用傳統做法的網紗（豬腹膜）來包裹。那豬肝捲是什麼？裡面包一塊豬肝？還是另有其他名稱？這種料理吃起來滋味又是如何？