影音中心／楊軒報導現代人越來越重視養生，不少人認為飲食越清淡越健康，甚至追求水煮、低油、少鹽的極端飲食方式。然而專家提醒，這樣的觀念未必正確。放射腫瘤科醫師賴佾暄指出，許多人將脂肪視為心血管疾病的元兇，其實關鍵在於「油的品質」，適量攝取優質脂肪不僅有助於對抗慢性發炎，也是製造荷爾蒙的重要原料，若長期缺乏，可能導致經期失調、疲勞、掉髮與皮膚乾燥等問題。此外，他也強調，鈉並非完全不能攝取，鈉離子是神經