生活中心／綜合報導川菜常見的水煮魚，台北有飯店，把四川當地"水煮魚"改良的"沸騰魚"端上桌，沸騰魚完全不加水，而是用180度的香料油泡熟魚肉，味道如何一起去品嘗。

天氣熱，不少人喜歡吃川菜開胃，新北市有餐廳來自四川的老闆，把家鄉味帶來台灣，像是自家醃漬的濃汁酸湯魚，還有反覆炸三到四次的歌樂山辣子雞，味道如何一起去品嘗。