圖、文／CTWANT不少人一吃辣就會滿頭大汗、全身發熱，台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，其實這不只是味覺刺激，辣椒中的「辣椒素」會引起一連串代謝反應，包括體溫上升、血管擴張與流汗，等於把身體的「代謝開關」打開；更有研究發現，「辣椒素」對代謝健康有潛在益處，還可能影響腸道菌群與發炎反應。

天氣冷颼颼，許多人開始吃火鍋暖身，尤其愛吃辣的朋友，會選擇麻辣鍋，但吃久了，舌頭不免開始出現灼熱感，民眾有時候會拿水猛灌，但是小心這個NG行為只會越吃越辣，想有效解辣，看我們大揭密。