財經中心／唐詩晴、胡崇恩　台北報導高齡化、少子化，衝擊就業市場，人力最短缺的餐飲業，紛紛導入自動化產線，像是煎餃品牌，借助機器，1小時最多能包3千顆餃子，健康餐利用標準化的蒸烤箱，15分鐘能烤80隻雞腿，甚至有AI點餐機，可以直接對話點餐、還能取消、更改餐點內容。