美國佛州的邁阿密，現在正是「石頭蟹」的產季。但這種螃蟹料理，都只看得到鉗子，看不到整隻螃蟹。因為當地法律明文規定，不可以捕「全蟹」。因此漁民會把撈上來的螃蟹，折斷右螯，再丟回海裡，大概4、5年後，又會長出新的鉗子，變成一種另類的永續食材。