圖、文／食力foodNEXT撰文＝編輯部近年，全球植物肉市場在經歷初期爆發後陷入成長放緩，Beyond Meat這家曾引領風潮的美國植物肉龍頭，也面臨銷售下滑與市值大幅縮水的壓力。執行長Ethan Brown將挑戰歸因於「類別需求疲軟」、「消費者對加工與健康的錯誤認知」以及「關於替代蛋白的強烈錯誤資訊」。在此背景下，公司展開品牌重塑，將名稱簡化為Beyond，並推出首款轉型後的旗艦產品Beyond