財經中心／陳孟暄　莊柏驊　台北報導同樣是烤鴨，京式、粵式做法大不同！有業者為了搶攻大巨蛋人潮，特地引進道地北京烤鴨，從前置風乾到火烤、片鴨秀等，每個步驟都相當講究，另一派粵式烤鴨，則靠香料醃製，再淋上熱油，讓外皮更加酥脆，不同流派各有特色，也讓一隻烤鴨，吃出完全不同的風味。

圖、文／CTWANT台灣經典國民美食「鹽酥雞」香氣逼人，剛出爐的酥脆口感更是令人難以抗拒。近日有網友在社群平台發文詢問：「有人買鹽酥雞能忍到回家才吃嗎？」，有網友回覆，「鹹酥雞最好吃的時候，就是等紅燈的那30秒」，更是獲得破萬愛心。

生活中心／洪元中報導鹹酥雞是台灣宵夜的靈魂，但南北兩地的菜單卻藏著意想不到的文化衝擊。一名北部網友近日造訪台南，意外發現「蛋餅皮」這項陌生品項，好奇點購後發現口感竟如餅乾般酥脆。這份20元的驚喜讓原PO感嘆自己驚喜，更掀起網路熱議成為社群焦點。

中部中心／李坤錫、余壽生台中報導台中南區有一間人氣餃子店，原本只用手推車在路邊擺攤，因為煎餃的口感，外皮酥脆、內餡多汁，小小攤子前，經常有民眾排隊，老闆夫妻倆，熬了七年，一路從路邊攤，把生意做起來，終於買下自己的店面！

影音中心／吳靜宜報導夜市為台灣文化一環，道地的平民小吃吸引了許多外國人前往嚐鮮，美國網紅莎白在成為台灣人妻後，更是愛上夜市的便利與美味，回到家鄉後仍然念念不忘，於是為了一嚐鹹酥雞、地瓜球等小吃，莎白便在家自己動手做，還邀來許多好友一起開趴，不過，光是準備這麼多人份的食材，莎白就忙得手忙腳亂，還不忘抱怨美國的九層塔好貴，一小盒就要美金6塊錢，將近166元新台幣，物價非常驚人。

影音中心／吳靜宜報導美味的早餐能喚醒充滿能量的一天，許多在地的傳統早點，更成為當地民眾的精神來源。位於埔里的一家台式麵點小店，有著獨一無二的「鹹油條」，首先店家在揉製好的麵糰中，倒入滿滿翠綠的青蔥末，撒好撒滿完全不手軟，浮誇用量超吸睛，而拌勻後精準抓出適量大小，並稍微拉撐呈長條形下鍋油炸，待外皮呈現酥脆金黃色澤即可，中間還可夾入現煎荷包蛋，再刷上獨門辣醬，香氣四溢的鹹油條，好吃到一口接一口，而這超

不少人喜歡吃蒲燒鰻魚飯，不過，台北有餐廳，為了罹患糖尿病的媽媽，老闆研發脆皮鰻魚，只用鹽巴調味，烤出酥脆外皮，還有鰻肝蒸蛋，味道如何一起去品嘗。

苗栗火車站前有一間餡餅店，總是看到排隊人潮。因為這家餡餅餡皮薄餡多，老闆又煎的恰到好處，入口酥香鬆脆還帶了湯汁，讓人吃了一口接一口停不下來。