【我們推薦這篇文的原因】小編在台南念書的日子，嚐過幾次「香腸熟肉」，原先以為和北部的黑白切沒什麼分別，直到吃進了「蟳丸」、「粉腸」、「豆仔湯」等特色點心，才驚覺一切沒有憨人想得這麼簡單。早在日本時代台南就出現的香腸熟肉並不等於北部人說的「黑白切」，出現「黑白切」這個字要遲至1989年左右，其次，香腸熟肉店的老闆大都得親自做料和切料，可以嚐到老闆的手藝，不若黑白切率皆是由中央廚房統一製作，只管切，不