秋天正是日本鮭魚，最肥美的季節，最新鮮的鮭魚卵，也只有這時候才吃得到，但最近受到全球暖化、海水溫度波動的影響，許多鮭魚，早在魚苗的時候就已經死亡，不但讓北海道今年（2017年）的捕獲量，創下36年新低，價格也漲了50%以上。