財經中心／葉為襄、林大帷　台北報導台灣人愛吃日本料理，一年能吃掉400億，日本東京銀座當地百年老店看準商機，開了140年首度跨海來台快閃4天，日本料理長吧台大展技術，炸過的香魚依然仍立體站立，業者透露，高級天婦羅的麵衣比例、油溫都是傳家祕方，味道如何一起品嚐。