南部中心／鄭博暉、林俊明　台南市報導台南「阿霞飯店」，雖然可以說是府城台菜代表，不過除了阿霞，其實還有「阿美飯店」和「欣欣餐廳」，可以說是府城台菜的三巨頭。三家餐廳都獲得米其林推薦，老一輩也都彼此有淵源。目前阿美已經有第三代打算接班，至於欣欣的「阿塗師」，雖然快80歲了，但還沒打算退休，堅持發揚傳統好滋味。