專題組／沈雅雯、賴冠諭 報導客家桔醬是客家飲食文化的重要象徵，不過由於年輕人普遍不愛這老味道，近年來桔醬也慢慢在客家餐桌上消失。在新竹竹東，有一位桔醬達人康阿金，她改良風味，讓桔醬融入更多種食物中，成為百搭的沾醬，這幾年，更因為女兒返鄉投入，讓桔醬走出客庄，還推向國際，打開更大的市場。