生活中心／楊佩怡報導從日本連鎖品牌插旗到台灣職人自創店，這股拉麵風潮已席捲全台。即便是炎炎夏日或寒冷冬夜，也擋不住食客的熱情，排隊盛況早已成為街道上的日常風景。然而，近日以雞白湯聞名的拉麵店「三冬麵舖」，卻被網友質疑湯頭是採用「化學調味料」，才使味道濃郁。對此，三冬麵鋪老闆發文嚴正聲明該指控是「惡意散布毁謗編造不實」，更強調，化學調味、濃縮精只能提升直接鮮味、些微香氣，而天然雞本味與肉味是被無法取

財經中心／葉為襄、嚴凱　台北報導說到日本美食，抹茶雞白湯是不少饕客最愛，不過現在國內有台式拉麵業者，把南投的鐵觀音入到拉麵中，湯頭散發出麥芽清甜香，讓炎炎夏日的拉麵，可以更清爽。

生活中心／綜合報導日式拉麵也能結合中式料理手法，台北有拉麵店，將老虎蝦烘烤八小時，研磨成粉製作的蝦湯，點綴廣東菜常見的蝦滑、鮮蝦雲吞，味道如何一起去品嘗。

論壇中心/綜合報導在台南市的海安路的巷弄內，有著許多充滿文青風的民宿，而在這些民宿群中，居然還有一家，由台灣年輕人自己開的日式拉麵店，裡面的拉麵湯頭濃郁，而且加點小錢就可以升級豪華版喔！來看以下介紹吧！