人潮就是錢潮！有不少傳統小吃的老店鄰近觀光景點，人潮絡繹不絕，像是宜蘭羅東林場園區附近的林場肉羹，是不少人最愛，現在連羅東夜市裡面的其他名店，也到林場周圍做起生意，像是炸卜肉和雞蛋仔的業者，都搬來貨櫃屋，在肉羹店的對面營業，形成群聚效應。

暑假期間，許多甜點冰品店在百貨美食街，開快閃店搶商機；像是做成玫瑰花朵的冰淇淋、手工餅乾棉花糖冰淇淋，以及香港雞蛋仔冰淇淋，一冷一熱的口感，加上造型卡哇伊搶攻少女心，吸引許多年輕族群與家庭客，短短快閃兩到三週業績增加30%。