論壇中心／綜合報導生長在台灣這塊土地上，米食與麵食不僅僅是一般日常生活上主食，更代表了記憶中的味道，不過隨著國際化的潮流影響，台灣人在飲食上的選項更為豐富多元，這種飲食習慣的改變，勢必會讓第一線的生產者造成產業衝擊與面臨轉型之必要，但要如何在這新世代中找到屬於米食和麵食的定位？以及如何將這百年累積的知識與經驗，做不一樣的創新與開發，進而提升產值，翻轉整個產業價值？