近年來兼顧美味又少用油的氣炸鍋，廣受許多消費者喜愛，但其鍋內塗層是否安全，已成了網路熱門討論話題，對此，輔仁大學食品科學系教授高彩華指出，與其探究材質間的差異，更要注意的是在使用時，注意菜上、肉下分層，並在使用後立即清潔，才是用對鍋具、吃出健康的好方法。利用空氣循環加熱　鐵氟龍最常見但不耐刮如同旋風烤箱，氣炸鍋利用空氣循環加熱，以食物本身的油脂來烹煮，減少用油量，食物的熱量大幅降低，從鹹酥雞、雞塊

您吃香腸會配養樂多嗎？許多肉品常常添加硝粉、增加保存期限，但有網路傳言，如果這時候再來罐養樂多，可能會有致癌危險。食品科學系的學者表示，生活中確實存在許多致癌因子，要小心吃進肚裡的食物，但也千萬別過於危言聳聽！