民視新聞／吳彔瑾 綜合報導近來如咖啡、可可豆等食品原物料價格都在不斷上漲，令食品製造業者叫苦連天，同時也得想方設法思考更多替代方案，有食品大廠選擇調整產品中的可可比例，另外也有業者發揮創意，利用牛蒡加工製造出，口感滋味幾可亂真的替代巧克力，要藉此吸引重視飲食健康的消費者。