影音中心／鍾如婷報導蛋白質是人體細胞的主要成份，影響人體的代謝，若是蛋白質攝取不足，則會出現肌少症、骨折便多、皮膚發炎等症狀，而不少高齡者為了預防三高，會選擇較清淡的飲食，但卻不見血糖降低，復健科醫師王思恒解釋，選擇簡單飲食的同時，也會降低蛋白質攝取，他指出老年人不能吃太清淡，才是維持健康的關鍵。