【健康醫療網／記者黃奕寧報導】恩主公醫院家醫科體重管理門診主治醫師周志傑指出，2026年初美國公布的新版飲食指南對紅肉與全脂乳製品限制轉趨開放，這項變動不僅引發營養界熱議，更揭示了飲食結構與社會大眾長期健康福祉的緊密關聯，強調透過正確的飲食分類提升全民生活品質。

圖、文／CTWANT牛奶是否該選擇全脂或低脂，一直是飲食與健康領域的熱門話題。對此，復健科醫師王思恒先前在臉書粉專「一分鐘健身教室」指出，過去主流觀念認為「乳製品要選低脂的，才不會心血管阻塞」，但近年研究顯示，全脂乳品與心血管疾病並無明顯正相關，甚至部分發酵乳品還可能有助降低風險。

生活中心/尤乃妍報導在一般人的印象中都認為，吃「油」容易對身體造成負擔，甚至導致血管堵塞。不過減重醫師蕭捷健表示，真正的凶手並不是油，而是精緻澱粉與糖。大量攝入不只會傷害血管內壁的「保護膜」，更會進一步提高三酸甘油酯，讓血管發炎更嚴重、內皮更脆弱！

論壇中心/綜合報導紅肉是許多人喜愛的食物，但近年來紅肉與健康之間的關係備受爭議。有研究指出，攝取過多的紅肉可能會增加罹患大腸癌、心血管疾病等慢性疾病的風險。紅肉之所以可能危害健康，主要有以下兩個原因；第一個「脂肪含量高」：紅肉的脂肪含量較高，尤其是「飽和脂肪」和「膽固醇」的含量較高，飽和脂肪和膽固醇會增加血液中的「低密度脂蛋白」（LDL)，也就是「壞膽固醇」的濃度，會增加罹患心血管疾病的風險，此外

椰子油近年受到民眾的喜愛，尤其新光金控董座吳東進，多年前因為母親食用椰子油後，緩和失智症，讓他非常驚喜！大力推廣，加上有人用「防彈咖啡」的減重方式，讓市面上椰子油熱銷缺貨，不過哈佛教授卻說，椰子油比豬油更容易對心臟帶來危害，造成動脈阻塞！

市面上的霜淇淋都是用飽和脂肪製成，容易在體內產生膽固醇，對健康造成負擔。現在丹麥哥本哈根大學與食品公司合作，研發不飽和脂肪酸做的霜淇淋，讓民眾享受甜點之餘，也不用擔心健康問題。