論壇中心/綜合報導紅肉是許多人喜愛的食物，但近年來紅肉與健康之間的關係備受爭議。有研究指出，攝取過多的紅肉可能會增加罹患大腸癌、心血管疾病等慢性疾病的風險。紅肉之所以可能危害健康，主要有以下兩個原因；第一個「脂肪含量高」：紅肉的脂肪含量較高，尤其是「飽和脂肪」和「膽固醇」的含量較高，飽和脂肪和膽固醇會增加血液中的「低密度脂蛋白」（LDL)，也就是「壞膽固醇」的濃度，會增加罹患心血管疾病的風險，此外

椰子油近年受到民眾的喜愛，尤其新光金控董座吳東進，多年前因為母親食用椰子油後，緩和失智症，讓他非常驚喜！大力推廣，加上有人用「防彈咖啡」的減重方式，讓市面上椰子油熱銷缺貨，不過哈佛教授卻說，椰子油比豬油更容易對心臟帶來危害，造成動脈阻塞！

市面上的霜淇淋都是用飽和脂肪製成，容易在體內產生膽固醇，對健康造成負擔。現在丹麥哥本哈根大學與食品公司合作，研發不飽和脂肪酸做的霜淇淋，讓民眾享受甜點之餘，也不用擔心健康問題。