受刑人除了作醬油作食品之外，現在有新的專長訓練，台灣邁入高齡化社會，照護員人力不足，高雄女子監獄也率先開辦照服員訓練專班，只要表現良好，一年內即將假釋出獄的受刑人，拿到結業證書後，白天還可以到外頭養護中心實際照護長輩，享有勞健保，和勞動部規定的基本薪資保障，就有受刑人表示，非常有成就感，希望假釋後還繼續從事照護。