生活中心／綜合報導烤鴨又有新吃法，北京烤鴨通常會沾糖吃，師傅改成了咖啡糖，讓香醇滋味烤鴨香氣，平衡油膩，另外，炒鴨鬆也多了一味清脆貢菜，味道如何一起去品嘗。

影音中心／曾子馨報導傳統市場除了是許多民眾採買食材的地方外，也能在此發現許多隱藏美食。泰國的知名YouTube「娘娘」，日前來到台北市的南門市場，品嚐各式傳統美食，有肉粽、紫米鬆糕及脆皮燒肉等，其中脆皮燒肉更讓他一吃便興奮到跳起舞，大讚：「好吃到不知怎麼形容！」

就快要過年了，象徵步步高升的年糕、鬆糕，以及有早點發財寓意的棗發饅頭等，現在買氣都很旺，不過原物料成本不斷上漲，光是棗泥一年就漲了5成，八寶粥則是每樣配料都變貴，讓在地經營80年的老字號業者也扛不住壓力，只得把成本反映在售價上。

距離過年倒數10天，不少民眾把握時間，到南門市場採買年貨，業者推出各式口味的年糕，粉色的桂花年糕，紅色的紅豆年糕，討喜有象徵吉祥如意，此外還有應景的老虎造型豆沙包，樣式多元，果真逼出買氣，不過在地經營80年的老闆任台興說，今年過年前疫情升溫，備料比往年少了2成左右。

過年象徵步步高升的鬆糕，台北有家50年老店，從爺爺那一代開始，鬆糕不但拌入紅豆湯，底下還要鋪粽葉，帶有淡淡清香，不過，今年受到疫情影響、原物料又漲價，業績比往年少了三分之一。

上海人過年必吃的鬆糕，有老店的第三代把自家鬆糕縮小、精緻化，和酥餅、蒸糕變身中式下午茶，不過很多人卻不知道，原本在英國學設計的老闆，看到國外的老舖創新才決定回台，為傳統糕點找出新出路。

下禮拜就要過年了，不少民眾趁著周末，跑到台北南門市場採購，把現場擠得水洩不通！像是應景的手路菜，豬蹄膀、獅子頭，或者乾貨零嘴芒果乾、鳳梨乾、肉乾等等，都是熱賣商品。不過今年是南門市場搬到中繼市場第一個過年，店家備貨不敢增加，但民眾買氣依舊不減。

想快速了解的一個城市的飲食文化，看當地市場最快，台北市府繼舉辦鹹食、滷肉飯等市場美食選拔後後，今年（4月11日）再推從大媽到名媛貴婦都愛的「甜點」，吸引超過15家攤商參賽，包括士林夜市的大餅包小餅，蔣宋美齡最愛的鬆糕等，即將上演大PK。

距離過年不到三個禮拜，應景的鬆糕業者，開始進入一年最忙碌的時候，本來2個員工，得臨時增加到5人，平時一天用掉50斤的蓬萊米，年前一天得用掉2、300斤，雖然一些用料，像是紅豆、蓮子都漲價了，但業者不敢漲，就怕客人不買單。