財經中心／綜合報導全國豬隻一連五天禁運禁宰，大量使用豬肉產品的餐飲業，首當其衝，築間第一時間自主下架台灣豬，但因為豬肉需求量大，中午後又調整政策，只用冷凍豬肉，台中人氣燒肉森森燒肉，則全面下架全產豬，雙月也宣布停售豬肉商品，不少名店都受影響。

財經中心／綜合報導全國豬隻一連五天禁運禁宰，大量使用豬肉產品的餐飲業，首當其衝，宜蘭餛飩、肉羹老店表示，庫存不夠的話，只能暫時休息，不做生意了，大型餐飲集團，像是築間宣布，自主下架台灣豬肉產品，直到政策恢復才會正常供應，雙月也宣布停售豬肉商品，八方雲集則是以雞肉鍋貼、水餃來因應。

財經中心／陳妍霖 、陳威余、莊柏驊　台北報導台灣知名滷肉飯品牌鬍鬚張，爆出食安爭議！有民眾踢爆，鬍鬚張直接拿「退單的便當」直接微波加熱給下位客人，因為便當盒清楚標示不可微波，讓當事人直呼太扯，對此鬍鬚張也出面道歉說，是單一事件，門市人員未依照SOP標準，嚴重違反規定，會加強訓練。

財經中心／王嘉琳、林大帷台北報導國內消費者物價指數連3年突破2%「通膨警戒線」、外食費漲幅連5個月超過3%，餐飲集團逆勢凍漲！開出第一槍的是八方雲集，業者坦言米、油、豬肉、人事等成本增兩成以上，但雙品牌今年凍漲；接著鬍鬚張也跟進，至於瓦城跟築間目前沒有漲價計畫，甚至還推「小資親民價」小火鍋新品牌。

財經中心／楊思敏、陳聖翰　台北報導到了年底，不少餐飲業者反映成本壓力，紛紛調漲價格，千葉火鍋12月最多調漲9%，先前號稱CP值最高的buffet「饗食天堂」，明年元旦起漲3%到4%。另外，鬍鬚張因應原物料和人事成本增加，今年二度調漲，包含魯肉飯和豬排店當等5項餐點，平均漲幅5.8%。

財經中心／唐詩晴、林大帷、楊思敏、陳聖翰　台北報導到了年底，不少餐飲業者反映成本壓力，紛紛調漲價格，不過便當一漲，外食族第一個受不了，年初才喊漲的鬍鬚張，現在說因為原物料和人事成本增加，從今（25）日起宣布漲價，含魯肉飯和豬排店當等5項餐點，平均漲幅5.8%，就有受薪族抱怨，現在隨便吃個排骨便當都要120元起跳，真的受不了。

即時中心／顏一軒報導知名連鎖便當店鬍鬚張今（24）日宣布，從明（25）日開始，包含魯肉飯便當、唐山里肌豬排單點與便當等5項產品，調漲2至6元，上漲幅度約5.8%。

財經中心／呂中漁、談駿豪 台北報導知名連鎖便當店''鬍鬚張'，'開出年後漲價第一槍，宣布「雞腿便當」和「紅糟豆乳腿排便當」從今天（16號）起，通通漲5元，業者強調，是因為原物料及人事成本攀升，真的撐不住了，才會漲價。

民視新聞／陳妍霖、宮仲毅 新北報導新春才剛開工，現在外食又掀起''漲聲''，知名連鎖便當店''鬍鬚張''開出年後漲價第一槍，「雞腿便當」和「紅糟豆乳腿排便當」從16號起，通通漲5元，漲幅3.8%，其中「紅糟豆乳腿排便當」已經連兩年漲價，業者說，雞肉和同期相比，漲幅高達15%，原物料及人事成本攀升，才會撐不住。

財經中心／陳妍霖　宮仲毅　新北報導新春才剛開工，現在外食又掀起''漲聲''，知名連鎖便當店''鬍鬚張''開出年後漲價第一槍，「雞腿便當」和「紅糟豆乳腿排便當」從16號起，通通漲5元，漲幅3.8%，其中「紅糟豆乳腿排便當」已經連兩年漲價，業者說，雞肉和同期相比，漲幅高達15%，原物料及人事成本攀升，才會撐不住。

即時中心／梁博超報導因應原物料高漲及人力薪資攀升雙重挑戰，中式速食連鎖業者鬍鬚張開出餐飲業農曆年後漲價第一槍，宣布自2月16日起，調整雞腿便當與紅糟豆乳腿排便當價格。

論壇中心／綜合報導過去三年疫情衝擊許多產業，尤其餐飲業更是疫情海嘯第一排。不過餐飲業為了適應防疫規範，反而加速數位轉型腳步。台灣知名滷肉飯鬍鬚張，會長張永昌回顧疫情狀況，當時受到防疫規定限制，業績起碼少了兩成。不過他認為疫情緣故，也加入公司數位轉型，外在環境改變下，所有消費者都習慣拿起手機條碼點餐，也習慣操作自助點餐機。這種情形也改變傳統小吃的用餐環境，外場不需再大聲呼喊點菜。另一方面，中高齡員工

論壇中心／綜合報導滷肉飯是台灣常見國民小吃，在街頭小吃攤隨處可見，尤其據財政部統計，台灣有營業登記的麵店、小吃店就將近六萬家，遍及全台。一般人想吃滷肉飯，可以從台灣頭吃到台灣尾。不過台灣販售滷肉飯業者眾多，但僅有少數幾家發展成連鎖化，其中鬍鬚張更是滷肉飯界的傳奇之一。鬍鬚張當年從路邊攤，搖身一變成為連鎖餐飲企業。走過口蹄疫、疫情衝擊等考驗，展現出與時俱進的適應能力。推動鬍鬚張發展轉型的靈魂人物張永

社會中心／林彥君　黃柏榕　台北報導新北市環保局接獲檢舉，一間衛生工程行，專門承攬百貨公司美食街，以及連鎖餐飲店的廢油處理，卻是違法發包給無照廠商，將廢油直接排入水溝或下水道，嚴重汙染環境，檢方約談15名涉案人，負責人也被聲押獲准，包括知名滷肉飯「鬍鬚張」等業者，花錢處理廢油，卻無端受害。

即時中心／林捷庭報導國內有不肖廠商承包餐飲業及美食街廢油處理，卻勾結無照業者，將廢油偷運至大台北偏僻地區下水道排放，造成環境汙染。檢調偵訊後，對其中1名童姓業者聲請羈押獲准，另諭令7名業者以10萬至50萬元不等金額交保。鬍鬚張今（16）日發布聲明表示，「未做好把關，是我們的疏失，先向社會大眾道歉，目前此案已進入司法程序，公司全力配合調查」。