圖、文／食力foodNEX   撰文＝林玉婷在減塑壓力與循環經濟政策推動下，食品包裝材料正加速尋找石化塑膠以外的替代方案。由巴西農業研究公司東南畜牧研究中心（Embrapa Pecuária Sudeste）與聖保羅大學（USP）研究團隊於2025年11月12日發表於國際期刊《Foods》的研究指出，研究人員成功利用亞馬遜雜交魚類的魚皮副產物製成可食性生物薄膜。該

【健康醫療網／記者黃嫊雰報導】魚類營養豐富，是許多家庭的餐桌上常見的菜餚。不過，張語希營養師提醒，雖然吃魚好處多，但魚的部位像是魚皮、魚頭、魚內臟，可能藏有重金屬、寄生蟲等健康風險，高溫油炸、紅燒等烹調方式也會對健康帶來負擔。她也為民眾列出了吃魚4大撇步，讓獲取營養更安心。

南部中心／林俊明、陳姵妡　台南報導美味Q彈的魚皮湯，是台南知名美食小吃之一，價格親民又好吃，但是卻有網友發文詢問，問魚皮是不是窮人在吃的？引發討論，不過，營養師非常推薦虱目魚皮中富含的營養，非常適合牙口功能退化的長者食用，適量食用對身體很不錯。

論壇中心/綜合報導「吃完滷肉飯喝碗湯」或是「邊吃滷肉飯邊喝湯」都是非常極致的「味覺饗宴」！而「肉羹湯」是滷肉飯最常搭配的組合；不過號稱「小吃王國」、「美食天堂」的台灣一定還有其它選擇，絕對不會讓大家失望！來看以下的報導！

影音中心／陳則元報導南韓啦啦隊女神南珉貞，來台後積極體驗各地小吃，大力推廣台灣美食之餘，希望透過台灣好料擺脫挑食的壞習慣，但台韓不同的飲食文化，似乎挑戰性滿滿。近日南珉貞在個人YouTube更新影片，前往中壢品嚐虱目魚，喜歡海鮮的南珉貞上菜前想說還ok，結果一看到整片魚皮、魚鰭的虱目魚肚，嚇到遲遲不敢動筷，崩潰喊：「為什麼要給我這種考驗！」

影音中心／沈容玉報導台南有許多美味小吃及海鮮都鹹香可口，讓人在享用這些美食的過程中，忍不住想來上一瓶啤酒作為搭配，近日南韓YouTuber英玹，帶著書法老師「彗星」來到台南品嚐小吃，其中她們在吃到魚腸時，彗星老師立刻就被其特殊味道給震驚住，認為吃起來沒有什麼腥味，口感卻十分軟Q有彈性，非常適合拿來當下酒菜，讓小幫手接受指令後，帶回一瓶啤酒給對方搭配，而老師則一邊吃一邊幸福表示：「它真的是酒的好朋友

國際中心／黃笙報導COVID-19疫情爆發近3年以來，由於中國始終秉持「清零」為原則的封控政策，導致許多基層民眾飽受地方政府「一刀切」的隔離之苦，這樣的舉動也衍生出了不少「次生災害」，就連寵物們也無法逃過。近日在內蒙古自治區有位男子，好不容易解除了長達50多天的隔離，飛奔至自己經營的二手車行察看才發現，原本細心呵護的魚缸竟大變樣，裡頭的水呈現混濁不堪的黃綠色，而飼養的觀賞魚也全部「化掉」，只剩幾張

生活中心／黃笙報導台南知名小吃店「阿堂鹹粥」近來因將魚肚及魚皮鹹粥一口氣調漲至每碗260元再次引發關注，不少網友湧入Google評論狂刷1星負評，老闆張春堂也回應「不在乎被批評幾顆星」，隨後又爆出沒開發票的風波，讓老闆怒喊「可以去國稅局投訴我」，並霸氣表示自己不會降價，因為「高湯是用海魚熬煮4小時，和別人不能比」，還透露「新聞越報，我生意越好」。

生活中心／周希雯報導豪華壽司長這樣？近日有網友到壽司店，點了一盤要價120元的鮪魚壽司，沒想到送來的實體讓他相當崩潰；不僅嚴重圖文不符，鮪魚肉量非常少，甚至還摻雜幾塊魚皮，看上去毫無食慾。照片曝光後，網友十分傻眼，更直言：「比較像回收桶的碎肉」。

生活中心／綜合報導受到疫情影響，改變了不少人的生活習慣，不少外食族也嘗試開始下廚，而對於剛下廚的人來說，「煎魚」始終是一道難以跨越的坎，一個不小心就可能把魚煎得面目全非，難以端上桌見客！有網友在臉書社團上，傳授把魚皮煎得金黃酥脆的2個關鍵細節，讓不少網友獲益良多「長知識了！」。

皮革防水、耐用又典雅，是時尚精品界寵兒，但是為了薄薄外皮而專門飼養動物，也一直為人詬病，現在法國巴黎有家公司，把腦筋動到通常被餐廳淘汰的大量鮭魚皮，成功使用古法將其轉變為皮革，希望能打進精品界。

第15屆英國「戴森發明獎」14日頒獎，一位24歲女研究生以魚廢棄物製作的環保塑膠，擊敗來自28個國家，共1078名參賽者，勇奪金牌，贏得3萬英鎊的獎金。

新加坡零食領導品牌 ──金鴨（The Golden Duck），今日於台灣正式推出新口味「四川麻辣什錦脆片」，首波將於全省 JASONS Market Place 上架，單包售價 NT 199 台幣。而為了感謝粉絲一直以來對金鴨的大力支持，金鴨推出感謝促銷活動，即日起至十月底，含新口味在內的金鴨全品項，任選兩包口味特價 NT 350台幣。

風靡全亞洲的鹹蛋黃零食品牌「金鴨」，4月25日正式在 JASONS Market Place 上市，目前推出四種口味「鹹蛋黃炸魚皮」、「鹹蛋黃薯片」、「鹹蛋黃蟹天婦羅紫菜」和「辣椒蟹天婦羅紫菜」。

吳郭魚不但有營養價值，魚皮其實還有特別功能，就是拿來做成皮鞋。因為墨西哥人並不吃魚皮，所以科學家利用技術，把吳郭魚皮做成適合做成衣服和鞋子的材料，被設計師廣泛用在精品設計，引領當地新時尚。