中部中心　／李文華彰化報導香腸是台灣的國民美食，一般都是豬肉香腸，但現在彰化有養鴨戶，研發出鴨肉香腸和市場做出區隔。取用鴨胸和鴨腿的部分製成香腸，和豬肉香腸相較起來，吃起來比較沒有負擔，目前養鴨戶的第三代也即將接班，要將家中研發出的好味道，繼續傳承下去。