民視新聞／吳彔瑾 綜合報導近幾年中國經濟發展持續放緩，民間消費也大幅緊縮，但在這波不景氣下，被譽為「世界三大珍饈」之一的鵝肝，卻以本地養殖，薄利多銷為賣點，成為目前中國熱門食材之一，甚至出現鵝肝炒飯、鵝肝麻辣鍋等吃法，大受消費者喜愛。

傳統上被視為法國頂級美食的「鵝肝」，如今正面臨來自中國的強烈競爭。隨著中國產量暴增、價格親民，最快今年就可能超越法國，成為全球最大的鵝肝生產國，並積極進軍國際市場。

國際中心／李汶臻報導北韓長期以來被外界稱為封閉又神祕的國度，外界對該國內部的真實生活狀況始終霧裡看花，但「貧窮」與「飢餓」儼然成為這個極權政權的代名詞。但近來北韓媒體卻罕見為一家坐落在平壤精華地段的高級烤肉餐廳做宣傳，這家新開幕的餐廳能享用到鵝肝、鮭魚肚生魚片等奢華料理。對於北韓媒體介紹國內高奢烤肉餐廳的原因，南韓媒體似乎認為背後另有隱情，並點出有兩類人是被鎖定的目標。

生活中心／周希雯報導許多高級食材因具有獨特香氣、口感，即使價格昂貴仍深受老饕喜愛，但對於部分民眾來說，任憑食材再高貴也品嘗不出美味之處。近日就有網友自嘲是「窮人嘴」，因為他吃過松露、鵝肝、魚子醬等高檔食材，仍不懂箇中滋味，好奇問網友「有什麼東西是貴但你吃不懂的？」貼文一出掀起大批網友共鳴，許多人都紛紛點名過年最常見的「烏魚子」，認為吃起來很怪。

民視新聞／曾若琦 綜合報導傳統美食「鵝肝」，是法國人耶誕新年佳節、餐桌上必有的經典開胃菜。但美味歸美味，由於養殖過程涉及強迫餵食，備受動保和人道主義者抵制。有素食主廚就利用腰果、葵花油和椰子油打造類鵝肝的素食版「人造肝」，推出兩年頗受歡迎。

社會中心／巫旻璇報導高雄知名鐵板燒餐廳「家蒂諾」遭員工爆料店內所推出的高價「鵝肝」，竟是用「鴨肝」混充，檢方查出該餐廳自2013年起長年欺瞞消費者，共詐得上千萬元，依詐欺罪將李姓負責人及洪姓主廚一併起訴，其中李姓負責人已被判刑5月定讞，而一審高雄地院認為洪姓主廚明知菜單標註鵝肝，卻以鴨肝混充出餐，依共同詐欺罪判刑4月，洪姓主廚不服，上訴高雄高分院，法官認定菜單由李姓負責人設計，洪姓主廚並未參與，今

社會中心／李國綸報導高雄知名鐵板燒餐廳先前遭踢爆，7千元鵝肝套餐竟利用「鴨肝」魚目混珠，牙醫師用餐後發現真相，氣得一狀告上法院，李姓負責人被依詐欺罪，判刑5月，另外洪姓主廚也被依共同詐欺罪，判刑4月，均得易科罰金。

煲仔飯大多是臘腸、滑雞，不過，台北有餐廳，煲仔飯結合鵝肝，讓鵝肝油透入米飯，香氣更足，港點海鮮餃，也點綴日本料理常見的鮭魚卵，味道如何一起去品嚐

與鵝肝、松露並稱為「西方三大珍品」的魚子醬，幾千年來都是上流美食代表，小小一茶匙，價格貴鬆鬆，不過您知道嗎？魚子醬也有白色的。奧地利這家業者，就主打「白色魚子醬」，由於產量稀少，比起一般魚子醬貴了足足3倍。

鵝肝是法國高級美食，但碩大肥美的鵝肝，其實是鵝隻被強迫灌食養出來的「脂肪肝」，由於過程極不人道，全球已經有10幾個國家，明文禁止餐廳供應鵝肝，不過現在法國就有業者，以號稱純天然的方式，養出肥美的鵝肝。

說到港點就會馬上聯想到蝦餃、燒賣，不過在台北也是有這種餐廳的，用油酥皮編織的「編織酥」包裹軟嫩鴨肝，光想到畫面口水就直流啦！

未來要在美國紐約嚐嚐鵝肝醬，恐怕會非常困難。因為紐約市議會，昨天以壓倒性票數投票通過，自2022年10月起，全面禁止餐廳或店家、販售鵝肝。倘若違法，每次被抓到將可處罰500到2千美元不等，也就是相當於台幣1萬5千元起跳。

高雄知名鐵板燒餐廳「家蒂諾」，以高檔鵝肝餐點打出名號，遭一對夫婦踢爆，竟然用鴨肝當鵝肝來賣，法官調查，餐廳從2013年開業到2016年，從來沒進過鵝肝，全以鴨肝欺騙消費者，賣出的餐點金額高達1500多萬，依詐欺罪將餐廳的女負責人判刑1年6個月，沒收犯罪所得7216元。