生活中心／杜子心報導台灣人愛吃蛋，除了雞蛋，還有多種鳥蛋料理，常見如鐵蛋、滷鵪鶉蛋、烤鳥蛋等，風味獨特，深受民眾喜愛，常出現在便當、夜市或辦桌菜色中。這種俗稱「鳥蛋」的食材，其實是來自雉科，體型嬌小的「鵪鶉蛋」，並非雞蛋的迷你版，也不是加工仿製品。根據專業菜販廖炯程的估算，全台鳥蛋一年消耗量高達6億到7億顆，平均每人每年吃掉約30顆，甚至還有1至2億顆鳥蛋可以出口外銷，是一項產量驚人卻常被忽略的產

國際中心／施天擇報導日本福岡縣美山市一名就讀小學一年級的男童，近日在學校吃營養午餐時，疑似被菜餚中的「鵪鶉蛋」噎死。對此，當地的教育委員會除向男童家屬道歉外，也表示鵪鶉蛋未來將不會再成為營養午餐食材，避免悲劇再度發生。

民視新聞／連忻 綜合報導小鳥蛋和小果凍一樣，也是有致命危險的。這是發生在日本福岡的小學，一名國小一年級男童吃營養午餐時，不小心被關東煮裡的小鳥蛋噎到，雖然馬上急救，還是窒息死亡。當地教育官員已向男童家屬道歉，並承諾暫不提供鳥蛋當食材。兒科專家則警告，換牙的小朋友容易不經咀嚼就直接吞食，因此最好避免任何圓形、滑溜溜的食物。

論壇中心/綜合報導台南府城是台灣的美食天堂，在這裡可以吃到各式美味料理，當然燒烤也不例外，今天要跟大家介紹已經開業14年的燒烤店，這家店有什麼特殊的地方呢?來看以下介紹！

生活中心／曾郁雅報導夜市美食百百種，每個人心中都有自己的第一名，不過在不少人心中「烤鳥蛋」是每到夜市必買的點心，一顆顆打入烤盤的、散發誘人香氣的烤蛋，總會讓人一口接一口。農委會在近日公開，「烤鳥蛋」的真身「鵪鶉蛋」所孵化出的「鵪鶉」於111年起納入畜牧法指定之家禽種類的消息，另外也介紹鵪鶉超驚人的營養價值，小小1顆鵪鶉蛋竟然甚至比雞蛋擁有更豐富的營養價值，讓許多民眾感到很驚訝。

生活中心／林庭蕷報導北部鬧蛋荒！受到天氣寒冷及禽流感影響，導致雞蛋產量下降。對此，一名網友就發文透露，下班時在一家小吃店買了一碗滷肉飯加蛋，沒想到打開餐盒後，第一時間竟找不到滷蛋，仔細一看才看到一顆「迷你蛋」，讓他超傻眼，還特地拿家中的一般生雞蛋來對比大小，貼文一出，掀起熱議。

影音中心／吳靜宜報導近日天氣開始轉冷，再加上進入禽流感盛行期，國內雞蛋價格悄悄上漲，影響到的不只有消費者，還有雞農以及專門販售的雞蛋店。婚後定居南韓的台灣人妻Fion，開箱公婆營業35年的小商店，裡面不只有市面上常見的雞蛋，還有烤蛋、鵪鶉蛋，甚至連受精卵都有販售，Fion先生表示，受精卵相較於一般無受精的雞蛋，比較沒有蛋腥味，在健康方面也比較好，因此，受到許多較為敏感的民眾所喜愛，不過，相對地價格

天氣熱到不行，屢創高溫，沒想到竟然發生蛋自己孵出小生命的事情，雲林二崙鄉有人在十幾天前，買了一盒鵪鶉蛋回家後放在廚房忘了煮，結果有一天晚上突然聽到啾啾叫的聲音，一看居然有20隻左右的小鵪鶉破殼而出，真是又驚又喜。

創意港點大多在面子做文章，台北有餐廳在蝦仁燒賣的中心包入整顆半熟鵪鶉蛋，咬下還有爆漿口感，就連春捲也變得細長彷彿捲心酥，味道如何一起去品嘗。

夜市、老街賣的烤鳥蛋，一串4顆，平均只賣20~25元，很多民眾好奇，這樣老闆有賺頭嗎？實際了解，所謂的鳥蛋就是鵪鶉蛋，國內產量大，平均1年產7億顆，量多到可以外銷歐美國家，而且平均1顆只要1元，不過業者也說，早年瓦斯、油成本低，賣一串賺一串，現在已經大不如前，只能薄利多銷。