論壇中心／綜合報導國際推動「淨零碳排」逐漸成為趨勢，台灣也將在今年起實施開徵碳費制度，中小企業不可避免，未來面對節能減碳的浪潮，有些業者已經開始及早準備因應策略。2021年榮獲經濟部節能標竿銀獎的龍豪食品，是間僅有三十多名員工的食品製造商。在許多知名企業、科技大廠的競爭中，脫穎而出獲得銀獎。龍豪食品原本是路邊攤賣蔥抓餅的餐車，陳冠霖接手家裡蔥抓餅事業後，一步步改變過去經營管理模式，打造現代化減碳高

論壇中心／綜合報導早餐是台灣人外食比例最高的一餐，蔥抓餅無疑是台式早餐的靈魂之一，所有連鎖品牌的早餐店，都點得到蔥抓餅。不過小小一片蔥抓餅現在也能外銷國際，龍豪食品將台灣蔥抓餅，打進海外12國食品市場。龍豪食品總經理陳冠霖認為，一張大餅捲萬物，許多國家的餐飲文化中，都見得到麵餅。所以台灣小吃蔥抓餅，也有辦法行銷到海外市場。本集節目中，龍豪食品總經理陳冠霖，跟大家分享小小蔥抓餅，開拓出來的市場商機。

財經中心／唐詩晴、賴文軒　台北報導隸屬於揚秦國際也就是麥味登母公司的、知名品牌「炸雞大獅」，海內外分店，超過百家，但最近台北市松江加盟店，卻被前員工踢爆，違反多項勞基法，還有職場霸凌嫌疑，目前勞保局已經針對沒有投保勞保開罰，北市勞動局，也將展開調查。

論壇中心／綜合報導臺灣家族企業的接班問題，過去經常是業界和管理學界關注的議題。揚秦國際企業董事長卓靖倫，過去他自嘲是從殺雞切肉做起的「負二代」，他身為企業接班人，對於家族事業的繼承者，下了一個全新的定義。他認為企業二代不要只想超越上一代，應該是肯定上一代，然後創造新生代的價值。他用巨人來比喻企業開創者，繼承者不是站在巨人肩膀上，而是在巨人背後被陰影壟罩。繼承者必須要自己很努力，站上能見度高的地方，

論壇中心／綜合報導據財政部統計，截至今年七月全台早餐店營業登記數量，已經達到18,919家，早餐店數量已經超過手搖飲店，而且連鎖速食、連鎖咖啡店也分食市場，越來越多競爭者投入這塊領域。揚秦國際企業董事長 卓靖倫認為，台灣早餐市場只有整合，沒有飽和，因為早餐不僅是目前台灣最多人外食的一餐，而且台灣早午餐品項也是獨步全球。據他過去統計研究，其實台灣早午餐品項，可達到將近一千多種。在大量競爭者投入下早餐

經營麥味登等品牌的揚秦國際企業2月自結營收新台幣1.2億元，年增10.82%，月減21.44%，主因適逢農曆春節營業天數減少，但受惠於旗下品牌持續拓點，營收仍創歷史同期新高。

近期國內外原物料價格自2021年三月起即開始上漲，讓許多餐廳紛紛喊漲，知名餐飲業炸鷄大獅、麥味登先前表示，將從2022年1月18日開始調漲菜單價格，其中炸鷄大獅共20項調整價格、麥味登共29項價格調整。不過揚秦國際企業今日表示，原定1月18日調整售價之商品，延後至春節年後擇期實施。

現在真的是萬物皆漲，就連每天最重要的早餐，也難逃漲價潮，連鎖早餐麥味登就說，他們將調漲29個品項，漲幅5~10元，拉亞漢堡其實去年底就已悄悄調漲，包含奶茶、豆漿和部分蛋餅品項都貴5元，至於呷尚寶則說，今年起已調漲部分品項。

受到國內外原物料價格上漲影響，包括牛肉、豬肉及雞肉製品，另食用油、奶油、麵粉及包裝紙材等，都已連漲10個月，讓連鎖早餐店麥味登撐不住，119種調整漲29個品項5至10元，包括夾堡類的培根系列、鮮蔬系列、鮮蛋沙拉系列調漲5元，中式點心的酥炸餃、蘿蔔糕、蔥抓餅系列調漲5元；早午餐類的部分商品調漲5至10元；麵飯類的蛋包飯、義大利麵系列調漲10元。

近期國內外原物料價格自2021年三月起即開始上漲，讓許多餐廳紛紛喊漲，知名餐飲業炸鷄大獅、麥味登今（10）日均表示，將從2022年1月18日開始調漲菜單價格，其中炸鷄大獅共20項調整價格、麥味登共29項價格調整。

台灣今年餐飲股上市潮一波波，繼八方雲集、藏壽司之後，連鎖早餐店麥味登也預計將在12月上櫃，成為台灣第一個進入資本市場的早餐店品牌。預計掛牌價格60塊，目前興櫃市場來到93.2塊，等於抽中一張現賺3.3萬。

從日本紅進台灣的亞洲藏壽司，9/17正式掛牌上櫃，當時一度掀起全民申購潮，吸引超過51萬人瘋搶一千多張股票，亞洲藏壽司在上櫃當天，股價一度漲到高點120元，但隨即走跌，到28號為止，股價足足跌了超過30元，剩下每股76.5元，不過緊接在後即將興櫃的餐飲股還有這一檔備受矚目，就是靠鍋貼打響名號的「八方雲集」，八方雲集將在29號興櫃，目前八方雲集興櫃登錄價為138元，僅次於餐飲股的瓦城和豆府，加上八方

台灣一年早餐商機高達2000億元，要搶早餐商機，連平常11點才開的本土炸雞店也來分杯羹，頂呱呱延長戰線，推出早餐系列商品，不管是抓餅還是漢堡通通都有，中午時段還有咖哩飯，下午還有招牌炸物，就連點餐方式也很科技化，營業時間從早上７點到晚上１１點，要把早餐到宵夜的客群，全都一網打進，

連鎖餐飲品牌麥味登今年舉辦第三屆微電影大賽，以溫暖無處不在為主題，廣邀青年學子與社會大眾進行影像創作，熱烈程度更勝以往，總收件數達221件，共計有超過33所學校、45個系所及社會大眾投稿參賽，經過專業評審團馬拉松式的評選，8號晚間進行頒獎典禮，最終由導演陳昱廷所創作的「薯餅蛋塔」獲得最高獎項金盤獎與十萬元獎金，陳昱廷並獲得今年首度設立的最佳導演獎。