論壇中心/綜合報導泡菜，在現代社會中不僅是一道傳統美食，更是是一道凝聚了家鄉味和文化情懷的滋味，從家庭手工製作到商業生產，泡菜產業已經進入了一個全新的發展時代，無論是在傳統市場還是超商賣場、電商領域，都蘊含著巨大的商機和發展潛力，其中黃金泡菜更是獨樹一格，受到大家的喜愛。

宜蘭地區，受天氣影響，菜價漲不停，市場攤販便推出盛產期所做醬菜，像是豆腐乳、菜脯、醃蘿蔔等等，與其他食材做搭配，可以降低料理成本。除此之外，宜蘭市公所，也推出醬菜料理食譜，教民眾利用醬菜，搭配冰箱的現有食材，變化成美味料理。