撰文＝編輯部小麥是人類賴以為生的主食之一，也是麵包、糕點、麵條的主要原料，然而受到極端氣候、烏俄戰爭的影響，小麥的產量與出口量都遭到限縮。世界上最大的穀物生產國之一加拿大，在2021年因為乾旱導致硬麥的價格飆升了90%。而在2022年，摩洛哥也面臨了30年來最嚴重的乾旱，穀物產量下降了70%。新品種硬質小麥「Jabal」更為耐旱面對極端氣候帶來的挑戰，全球作物多樣性信託基金會、德國研究團隊與農民在