影音中心／曾子馨報導東京銀座被視為日本的上流商圈，普遍在該地區用餐一次都得花上上萬日圓，要在如此競爭激烈的地段生存，可說是相當不容易，但近期來自台灣的壽司師傅Toki，大膽選擇在銀座開壽司店，雖然才開始經營不久，但他的好手藝已受到在地人認證，一位女客人更稱讚他的服務精神「比日本人還日本人」。