你有想過包檳榔的荖葉,也能做成冰棒嗎?台東一名種植30年荖葉的洪姓農民,為了解決夏天,荖葉產量過剩、價格大跌問題,和開冰店的兒子,合作研發荖葉冰棒,並在裡面加入蜂蜜、牛奶,不僅讓民眾吃起來更順口,現在還有檳榔攤業者等著訂購,打破一般人對於荖葉的刻版印象。
老闆手腳俐落,在檳榔外層包上荖葉,但如果這一片片翠綠的荖葉不再包檳榔呢?
葉片放進果汁機快速攪打,再小心過篩、濾掉葉渣,隨後加入太白粉、糖水混合,再倒進冰棒模型,急速冷凍,沒一下子,這包檳榔的荖葉,就搖身變成了冰棒。
冰才一入口,荖葉的辛辣、清淡薄荷香,在口中久久不能散去,獨特的口感讓沒吃過檳榔的民眾,覺得好特別,成功翻轉荖葉噁心的刻板印象。
不過,冰店業者洪振偉說,由於荖葉味道辛辣特殊,做成冰棒最須克服的就是辣度。
荖葉屬於胡椒科藤類植物,能入藥,被蚊蟲叮咬時塗抹在患處,還能夠消除紅腫。台東這名種植30年荖葉的農民洪俊彬,為了解決夏天產量過剩、價格大跌問題,和開冰店的兒子合作,花了一個月多的時間,研發出荖葉冰棒。
荖葉農洪俊彬說,「我們不使用外面的荖葉,我們自己種,在裡面加了一點微糖,或是測試各種不同口味搭配在一起,我們希望讓大家的接受度會更高。」
荖葉不僅能夠做成冰棒,也有業者把它融入料理,做出天然辛辣味的桶仔雞、炭烤台灣鯛,荖葉玩出新花樣,看看能不能讓紅唇族換個口味,別再嚼檳榔。
(民視新聞/李育翰 台東報導)