南投一家中餐廳，裡頭西式甜點竟相當法式！原來廚師曾到藍帶廚藝學院日本神戶分校學習，她將法式舒芙蕾和埔里在地百香果結合，酸甜滋味意外獲得好評。
剛出爐微熱的黃金舒芙蕾十分蓬鬆，口感綿密滑順，一口接一口，讓人欲罷不能。
舒芙蕾酸甜口感，被形容成戀愛滋味，秘訣就是金黃果醬，慢慢往舒芙蕾裡頭倒，法式甜點和埔里百香果意外合拍。
剖開百香果，取出果肉小火熬煮不停攪拌，濾網慢慢篩，拌進白巧克力，成就靈魂醬汁。
緊接著，取蛋白打成蛋白霜，加入鮮奶油、白巧克力，拌勻後裝入杯中，進烤箱前的招牌手勢，杯口劃一圈，糕體烘烤時才能更加有型。
法式甜點讓在地食材百香果躍升主角，成了中餐廳裡的隱藏美食。
（民視新聞／張家維 南投報導）
