台灣又有庄腳囝仔在國際賽場上闖出名號！屏東內埔有巧克力業者，上個月在世界巧克力大賽，一舉拿下製作者、產地、直接交易和85%巧克力等項目的四面金牌，從摸索發酵技術，到不斷學習請教，讓屏東巧克力製作獲得國際肯定。
可可園內走在一起的兩位年輕人，就是屏東巧克力打出世界名號的大功臣，負責種的鍾學麒，7年前開始踏進這一行，負責收購並進行加工的曾志元，則才踏進這行3年。
可可業者曾志元：「主枝幹的果它營養吸收比較好，做成巧克力來說的話，它的風味跟口感會比較明亮。」
要製作頂級巧克力，從挑選可可果開始，都是不斷取經、不斷從挫敗中學習後才會的。
曾志元說：「只保留中間這一段所以，我們在做出一個好的巧克力的時候，我會相信說我付出和犧牲的會比較多，可能頭尾這部分我也會去掉。」
取出可可豆後，得經過發酵，曾志元在網路上找不到相關資料，只好一切自己摸索。
曾志元表示：「它們（可可豆）可能不會用言語，跟你溝通但它會用表現跟你溝通，讓我知道這時候它需要什麼，它是不是太冷了。」
在太太的鼓勵下，曾志元把飼養昆蟲養土時，對溫度濕度控制的經驗運用在可可豆的發酵上，外文不太流利的他，透過翻譯軟體填寫報名表，參加上個月在義大利舉辦的ICA世界巧克力大賽，以百分之百出自屏東的可可豆，拿下4面金牌的好成績。
儘管他的冠軍巧克力，目前只有少量販售，要吃還得耐心等，但世界金牌的成績，已經讓屏東可可豆揚威國際。
（民視新聞／洪明生 屏東縣報導）
