本土烘豆業者創立的「網紅咖啡店」，不畏疫情，進駐星巴克20年老店的原址，砸了5百萬裝潢，就算不能內用，開幕至今天天大排長龍。學者認為，咖啡品牌在疫情中展店、逆勢操作，解封後會有報復性消費，但想撼動咖啡市場重新洗牌，必須有更強的經營模式。
這間三角窗店面，台北人肯定不陌生，它的前身就是星巴克超過20年老店，空了一年半，新主人才現身，一樣賣咖啡，不過走平價路線，而且考量防疫，只能外帶、外送，但依舊吸引排隊人龍！
民眾說，「這家店應該滿有錢的，因為租金應該超貴，因為上一個是星巴克。」
民眾也提到，「假日人都排到隔壁健身房去。」
拿到咖啡，相機先品嚐，櫥窗怎麼拍都不膩！業者大手筆砸5百萬，邀請旅日設計師打造2層樓、60坪純白色空間，走極簡風格，就算每月租金逼近50萬，但業者看準附近住商混和特性，銀行林立、上班族多，走路就可以到達2個捷運站，甚至疫情之前，也是台北日本觀光客最多的地區。
文大廣告系主任鈕則勳表示，「逆勢操作開旗艦店，在疫情還沒完全緩和當下，新聞會有聚焦討論效果，足以還沒內用情況下，吊足消費者胃口。」
除了疫情，周遭也堪稱「咖啡一級戰區」，平價咖啡品牌各占一席之地，打開地圖看更清楚，方圓1公里內，算算至少超過15間咖啡店。
商研院創模所副所長李世珍回應，「必須回頭強化經營模式，還有總部營運管理能力，才能把市場做更大，才能達到市場洗牌效果。」
其實這家網紅咖啡店，背後是本土最大烘豆業者，走進終端消費市場，短短3年開了7家店，年底還要再拓展2個據點，這回不畏疫情、直搗戰區，能不能站穩腳步，成為市場關注焦點！
（民視新聞／王嘉琳、郭文海 台北報導）
