生活中心/周希雯報導
火龍果可說是廣為人知的優質水果,不僅富含水分、膳食纖維及甜菜紅素,在炎熱夏天享用還能消暑,甜甜的滋味讓人想一吃再吃。每年的6至12月都是火龍果的盛產期,許多民眾也會買上幾顆與家人享用,但每次處理完後「紅通通」的雙手不免讓人頭痛。對此,農委會特別分享「不沾手剝皮4撇步」,讓民眾在剝皮過程也能保持手部乾淨。
火龍果主要分成清甜爽脆的「白肉種」及細軟多汁「紅肉種」兩大品種,皆富含營養。為了大家都能優雅享用,農委會昨(3日)在臉書分享「不沾手剝皮術」:
- 1. 香蕉剝皮法
像剝香蕉皮一樣從上往下剝,用湯匙挖掉中間部分,即可食用。
- 2. 脫外套剝皮法
去除頭尾,從中間輕劃一刀,左右手捏住萼片往兩側拉開,即可食用。
- 3. 剖半直接吃
從中剖半,直接用湯匙挖取食用,方便又快速。
- 4. 剖4份切塊吃
平均切成4等份,用刀子分切塊狀後,就可像食用切片柳丁一樣,手抓著萼片直接食用。
1. 外形渾圓飽滿- 2. 鱗片反捲
- 3. 果皮轉色均勻、色澤鮮豔,且轉紅達一半以上,果萼端的果皮完全轉色
- 4. 鱗片及果梗切口新鮮者為佳,避免挑到擦、壓傷、病蟲害,或是裂果
農委會釋出挑選指南,讓民眾在選擇火龍果能有個依據。(圖/翻攝自農委會台南區農業改良場 官網)