生活中心/張婷瑗報導
台灣人超愛吃茶葉蛋,濃濃的茶葉香氣搭配上軟嫩口感,是不少民眾吃點心的首選,不僅省時方便,還能迅速補充蛋白質。近日有網友曝光超商店員煮蛋的「疊蛋照」,完美雞蛋牆吸引眾人圍觀,更釣出同業透露煮蛋秘技。
一名網友在臉書社團《爆廢公社》分享超商工作的友人滷製茶葉蛋的照片,只見對方將一顆顆潔白無瑕的雞蛋,沿著電鍋邊緣慢慢疊起來,形成了一座「蛋牆」,畫面十分壯觀,讓原PO不禁大讚「這疊蛋方式有厲害」。
另外,不少人好奇,為何照片中的每顆雞蛋都有裂痕,對此,曾在超商工作的過來人進一步解釋,強調敲蛋殼的動作是滷茶葉蛋的關鍵步驟「氣室那邊要有敲到點裂痕,這樣蛋才不會爆開來不好看」、「敲氣室並不是為了讓滷汁滲透到蛋裡面,而是預防加熱時氣體張力導致雞蛋爆裂,雞蛋殼本身就有毛細孔,滷久了滷汁一定會滲透進去」、「最重要的是,如果裡面有一顆蛋不夠新鮮,那麼煮的過程中有可能會爆開,那樣一整鍋的蛋就報廢了」。