四季線上／李姵瑩 綜合報導
農曆過年快到囉！婆媽們又緊鑼密鼓的進行採買及選購！今年年假又長，雞鴨魚肉等食材真的要多備起來！當然海鮮食品也不能少！海鮮你都怎麼挑，有人到市場買一籃一籃價格固定的魚貨，有人買冷凍海鮮較可長保新鮮。《姊妹亮起來》本集邀請主廚陳之穎教導選購蝦子及螃蟹的撇步，讓你過年吃出健康一整年。
健康主廚陳之穎表示，若要去超市採買海鮮，可以直接拿冷凍庫的，因為那些都是新鮮急速冷凍的，鮮度不會差！若是到超市買新鮮、冷藏的根本多此一舉，因為他們也是拿冷凍退冰出來賣的，當然為了信譽不至於會把東西冰到過期。
另外，常有人問到應該如何選購蝦子？一般市場或超市買的到蝦子有八成都是白蝦，白蝦拿仔細近看，其實牠是有一點點的斑點，這個斑點越清楚明顯就是新鮮，只要挑選斑點、斑紋清楚明顯的就對了，冷凍蝦也是一樣的道理！但冷凍蝦是蝦與冰一整塊，所以只要看到蝦子不是整個在冰裡面，有身體或是頭露在冰外面，那就別買了，因為表示那盒可能在運送過程中有退冰過。
再來，就是如何選購螃蟹，螃蟹的雖然是橫著走，但牠的眼睛是直視前方的，拿起來，如果牠沒有反應，就抖一下刺激牠一下牠就會和你深情對望了；然後把螃蟹翻過來，拿起來要有飽滿的感覺，或是抓最後一隻腳起來，擠壓一下，若覺得沒有飽滿空空的，那就是這隻蟹太瘦沒什麼肉；還有切記不論買哪一種螃蟹都要買活的，絕對不要買死掉冷藏或冷凍的，因為螃蟹一死，蟹肉裡的肌肉酵素就會分解腐壞！所以絕對要買活的，如果你買很多，那也是都先煮熟再冰起來，千萬不要生的冰到冰箱保存。每週三、四晚上10:15民視無線台《姊妹亮起來》。
