民視新聞／許家程、李文華 彰化報導
中秋節腳步慢慢近了，彰化二林監獄的受刑人也展開月餅製作，號稱最難買的「鐵窗牌月餅」，去年（2022年）推出8萬5千顆蛋黃酥，一推出就秒殺，獄方透露今年（2023年）增加產量，比起去年（2022年）多了5千顆，但受原物料影響，價格已連2年調漲。
鐵窗牌蛋黃酥趕工製作，先把餅皮攤平包入豆沙餡料，還有飽滿的黃色蛋黃再捏圓，師傅巧手做美味蛋黃酥送入烤箱。
民眾說，「哇香噴噴。」
出爐後飄出香氣，餅皮酥脆內餡飽滿的蛋黃酥，就是號稱最難買的鐵窗牌月餅，這些月餅都由彰化監獄的受刑人親手製作，學習烘焙技能。
烘焙班學員說，「我們現在做的蛋黃酥，都是老師慢慢的教導我們，讓我們在這領域發現，自己不一樣的成就。」
2017年彰化監獄推出鐵窗月餅，找來烘焙師傅入場教學，學員學會了，年年都賣月餅，主打衛生、健康，去年（2022年）推出8萬5千顆蛋黃酥瞬間秒殺，今年（2023年）要增加產量。
彰化監獄副典獄長吳瑞寶說，「特別在今年有增加產量，由8萬5千顆增加到9萬顆，主要還是蛋黃酥材料，包括豆沙蛋黃都有漲幅，因為剛好應景的材料，所以需求特別大。」
獄方說，因為製作的人數有限，不以營利為目的，一天最多產能就是5千顆，鐵窗月餅推出後，年年創下百萬業績，受刑人有了成就感，學習一技之長，出獄後能自立更生。
